Салаты

Изображение
Салат с креветкой и авокадо гриль
Листья салата айсберг, тигровые креветки, авокадо, медово - горчичный соус, ореховый соус, зеленое и перечное масло в качестве украшения

180 г
670 ₽
Изображение
«Цезарь» с цыпленком на шпажке
Шпажка шашлыка из цыпленка, сыр пармезан, перепелиное яйцо, черри, салат айсберг, домашний соус цезарь.

160 г
620 ₽
Изображение
Теплый гриль-салат с цыпленком
Шпажка шашлыка из цыпленка, баклажаны, цукини, болгарский перец, шампиньона, соус терияки. Украшается кунжутом и кинзой.

160 / 90 г
650 ₽
Изображение
Южный помидор с крымским луком и зеленью
Томаты бакинские, крымский лук, соевый соус, растительное масло, сахар, кинза, ароматное масло.

220 / 20 / 10 г
460 ₽
Изображение
«Цезарь» с креветками
Тигровые креветки, сыр пармезан, перепелиное яйцо, черри, салат айсберг, домашний соус цезарь.
650 ₽

Брускетты

Изображение
С пастрами из конской вырезки и трюфельным соусом
Брускетта из пшеничного хлеба с пастрами из конины и соусом «Трюфельный провансаль». Украшается миксом зелени и пармезаном.

220 г
660 ₽
Изображение
С лососем малой соли и соусом дзадзыки
Брускетта из пшеничного хлеба с филе лосося малой соли, греческим йогуртом и свежим огурцом. Вкус дополняется миксом зелени и соком лимона.

220 г
660 ₽
Изображение
С сельдью и печёной свеклой
- Тост из бородинского хлеба обжариваем на гриле
- Отварное куриное яйцо нарезаем кубиком, добавляем майонез, рубленную зелень, соль и перец черный молотый, получившуюся массу наносим на обжаренный тост
- Печеную свеклу нарезаем тонкими слайсами
- Филе сельди нарезаем на равные по весу брусочки
- Декорируем свекольной пудрой и зелень

230 г
490 ₽
Изображение
С вяленой кониной и копчёной вишней
- Тост из хлеба тартин обжаривается на гриле
- На него наносится соус из сливочного сыра «Креметт» со сливками 33%
- Режется на три равные части и на каждую часть выкладывается тонко нашинкованный балык из конины
- Вишню в собственном соку немного подсушиваем и с помощью ольховой щепы коптим, добавляем к брускетте
- Украшаем всё заранее подготовленной пудрой из свеклы и «земля из маслин»

230 г
790 ₽

Соусы

Изображение
Соусы на выбор
— Остро-чесночный татарский
— Острый песто
— Сырный
— Цезарь
— Сливочный барбекю

30 г
100 ₽

Закуски

Изображение
Ассорти под штофъ
160 г
990 ₽
Изображение
Хрустящие креветки с соусом манго
Креветки в панировке с соусом острый манго.

150 / 30 г
870 ₽
Изображение
Крылья KFC (KazanFriedChicken) с татарским соусом
Куриные крылья в панировке с картофелем фри и татарским остро-чесночным соусом.

300 / 60 / 30 г
630 ₽
Изображение
Дымная сельдь с молодым картофелем
Атлантическая сельдь, отварной молодой картофель, маринованный красный лук. Перед подачей обдается луговым дымом.

70 / 100 / 25 г
420 ₽
Изображение
Пастрами из конской вырезки под соусом тонато
Ростбиф из конины, каперсы, соус Вителло тонато, зелень
590 ₽
Изображение
Форшмак Петровский
Филе сельди максимально мелко нарезаем
- Отварное куриное яйцо натираем на мелкой терке, также отварной картофель
- Творожный сыр, тертый картофель, яйцо, сельдь и рубленную зелень смешиваем в однородную массу, солим, перчим
- Подаем в тарелке украшаем филе соленой хамсы и обжаренным тостом бородинского хлеба

250 г
450 ₽
Изображение
Сырное ассорти с трюфельным мёдом
Камамбер, Гарганзола и пармезан колятся на порции. Копчёный сыр нарезают кубиком и хаотично выкладывают на тарелку.

Подаётся с трюфельным мёдом, украшается грецким орехом

210 г
980 ₽

Больше, чем закуски

Изображение
Рваная свинина с ананасом гриль и сырным соусом
Рваная свинина с обжаренным на углях кольцом ананаса и горячим сырным соусом.

140 / 30 / 50 г
790 ₽
Изображение
Конина по-Петровски
Брискет из конины, шампиньоны, южный помидор, соус порто, зелень и специи, блюдо подается на шипящей сковородке с сырной шапкой

350 г
690 ₽
Изображение
Халуми на гриле с южным помидором
Халуми – это рассольный сыр из смеси коровьего, овечьего и козьего молока. Сыр обжаривается на гриле, подается со свежим узбекским помидором и медово-трюфельным соусом.

250 г
990 ₽
Изображение
Картофель жаренный с трюфельным соусом и яйцом пашот
Жаренный картофель, яйцо пашот, трюфельный соус, черный перец, зелень
280 ₽

Шаурма

Изображение
С креветкой и авокадо
Тортилья, пекинская капуста, креветки, маринованный красный лук, свежий огурец, томат, авокадо, соус манго острый, соус сливочный барбекю.

300 г
690 ₽
Изображение
С брискетом
Тортилья, пекинская капуста, красный маринованный лук, маринованный огурец, подкопченная грудинка коня, соус сливочный барбекю, соус ягодный

340 г
620 ₽
Изображение
С дымным поросенком
Тортилья, пекинская капуста, красный маринованный лук, свежий огурец, огурец маринованный, томат, красная капуста, шашлык из поросенка, соус сливочный барбекю.

340 г
560 ₽
Изображение
С цыпленком на углях
Тортилья, пекинская капуста, красный маринованный лук, томат, свежий огурец, огурец маринованный, красная квашенная капуста, шашлык из цыпленка, соус сливочный барбекю.

340 г
520 ₽

Бушалык Петровский

Изображение
С пряным поросенком
Авторский татарский бургер по-домашнему. Нежное сочетание овощей, сочного шашлыка из поросенка и хрустящей булочки, подается с картофелем фри. Основной соус – сливочный барбекю.

250 / 60 / 30 г
690 ₽
Изображение
С цыпленком на углях
Авторский татарский бургер по-домашнему. Нежное сочетание овощей, сочного шашлыка из цыпленка и хрустящей булочки, подается с картофелем фри. Основной соус – татарский остро-чесночный.

250 / 60 / 30 г
690 ₽

Супы

Изображение
Сливочная уха
Насыщенный рыбный бульон на сливках с форелью холодного копчения, печеным картофелем и сладким перцем. Украшается зеленым маслом, подается с бородинским хлебом.

300 / 40 / 40 г
540 ₽
Изображение
Куриный бульон с домашней лапшой
Куриный бульон, куриное филе, тонкая лапша.

260 г
350 ₽
Изображение
Борщ с конской грудинкой, дикой вишней и копчёным загривком
Куриный бульон, свёкла, капуста, лук, морковь, картофель, томатная паста, черный перец, брискет из конины, копчёный загривок, вишня, зелень, сметана, бородинский хлеб.
590 ₽

Мясо на углях

Изображение
Филе миньон из конины
Стейк из конины, обжаренный на углях, дополняется томатами черри, долькой апельсина и горчичным соусом.

200 / 20 / 10 / 20 г
1 790 ₽
Изображение
Цыплёнок тандури
Фермерский цыплёнок настаивается в солевом растворе со специей тандури, подается с татарским соусом и свежей зеленью.

350 / 30 г
990 ₽
Изображение
Брискет из конины с ягодным соусом
Конский брискет, выдержанный в солевом растворе. Подается с ягодным соусом, украшается микрозеленью.

220 г
990 ₽
Изображение
Ребрышки BBQ
Свиные ребра с соусом барбекю, подаются с халапеньо, с солеными огурцами и маринованным красным луком

420 / 20 / 10 / 20 г
890 ₽
Изображение
Томагавк из конины
Стейк рибай на кости. Подается с ягодным соусом.

*цена за 100 г
690 ₽
Изображение
Крылатая грудь цыплёнка на гриле
250 г
640 ₽
Изображение
Миньон из говядины
Говяжий стейк из тонкой части вырезки. Подаётся с халапеньо, малосольным огурцом, красным луком и с соусом «Порто».
1 290 ₽
Изображение
Стейк из шеи поросенка с печеным картофелем
Стейк из шеи поросенка, приготовленный методом су-вид, затем обжарен на гриле. Подается с печеным картофелем и татарским соусом.

200 / 130 г
790 ₽
Изображение
Рибай-стейк
Говяжий стейк из мясистого края без кости. Дополняется морской солью и дробленным перцем.

*цена за 100 г
680 ₽

Шашлык

Изображение
Из поросенка с картофелем фри
Шашлык из шеи поросенка на углях, выложенный на тортилью с картофелем фри, маринованным красным луком и татарским остро-чесночным соусом.

200 / 100 / 30 г
790 ₽
Изображение
Из бедра цыпленка с картофелем фри
Шашлык из бедра цыпленка на углях, выложенный на тортилью с картофелем фри, маринованным красным луком и татарским остро-чесночным соусом.

200 / 100 / 30 г
690 ₽

Рыба

Изображение
Стейк из лосося, копчёный на луговых травах с цукини
Стейк из филе лосося. Подаётся на стейке из обжаренного в хоспере цукини, с соусом терияки в соуснице, соус манго поливается на камень.

120 / 120 / 30 / 30 г
1 290 ₽
Изображение
Макрель на углях с лимоном и зеленью
Макрель (семейство скумбриевых), запеченная на углях. При подаче сервируется лимоном, запеченным молодым картофелем, соусами песто и острый манго.

340 / 80 / 30 г
770 ₽

Десерты

Изображение
Сметанник с ягодами
Воздушный десерт из нежного сметанного крема и вареным сгущенным молоком, и шоколадным брауни. Сервируется измельченным орехом макадамия и сублимированной малиной.

165 г
630 ₽
Изображение
18+ Пьяное мороженое Петровский Штофъ
Ванильное мороженое. Топпинг из наших фирменных настоек.

60 г
330 ₽
Изображение
Чизкейк Сан-Себастьян с вареньем из диких ягод
Чизкейк собственного приготовления с дымной корочкой и варенье из диких ягод (клубника, черника, вишня, розмарин, корень имбиря, лимон).
420 ₽

Гарниры

Изображение
Хлеб тартин / бородинский

40 г
80 ₽
Изображение
Овощи гриль
Баклажан, цукини, томат, перец сладкий, шампиньон, лук репчатый, свежая зелень.

180 г
420 ₽
Изображение
Картофель фри / печеный
100 г
190 ₽
Изображение
Брокколи гриль
120 г
220 ₽